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by kanbinahyoso
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ゴントランシェリエ@モンブランなど5種のブレッド

一昨日は野方でラーメンのあと ゴントランシェリエ新宿サザンテラス店で、

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モンブランのデフォルトと春限定の2タイプアイスコーヒーと共に愉しみました

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モンブランはクロワッサン生地で作ったものだそうで

生地の中には渋皮の甘露煮も練り込んだ栗のクリームが詰まって

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雪のイメージで粉糖がふられてまさしく山のモンブランを見ているようでした

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サクラのモンブラン は まもなく終了の春限定のものだそうで

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こちらは生地の中に桜餡でミントの葉がアクセントになっていました

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そして本日は三越前でラーメンのあと ゴントランシェリエ日本橋店で、

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パン・オ・ショコラ・オ・ザマンドなど3種のパンを愉しみました

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ローズとダークチェリーのデニッシュは、ローズ風味のサワークリームに

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ダークチェリーをたっぷりのせた フェミナンなデニッシュだそうです

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抹茶とホワイトチョコのスコーンは、その抹茶とホワイトチョコの

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その風合いと両者の絶妙なバランスが たまらないものでした

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パン・オ・ショコラ・オ・ザマンドは、パン・オ・ショコラに

自家製アーモンドクリームを挟んだもので

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本場フランスでも大人気のアレンジらしく もう確かに一番素敵でした

ゴントランシェリエ http://gontran-cherrier.jp/

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今回もそれは大変素晴らしく それはもう、

うまうま 経営の基本も個人の仕事も集中と選択だ by 平松庚三 でした。


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by kanbinahyoso | 2015-04-16 23:24 | ★ベーカリーカフェ系